カスエラを選ぶ際にチェックしておくべきポイントをご紹介します。

カスエラには、大きく分けて3つの材質があります。

1つめの陶器製は、本場スペインでも多く使用されており、赤茶色でざらざらした質感が特徴です、直接火にかけられるため、料理を温かい状態でいただくことができます。また、使う前にメンテナンスをする必要があるため、多少手間がかかってしまいますが、メンテナンスをすることでより長く使用することができます。

2つめの磁器製は、磁器製と異なり、つるつるした質感が特徴です。保温性はあまり高くないのがデメリットですが、お手入れが簡単で使いやすいというメリットもあります。電子レンジや食洗機にもそのまま使えるものが多いため、家事の手間を省きたい主婦の方にもおすすめです。

3つめの鉄製は、3つの中で最も熱に強いため、熱々の状態で食卓に並べることができます。ずっしりとした重さがあり、丈夫で長持ちするので、一つあるだけでとても重宝します。陶器製と同じく、使う前にはメンテナンスをする必要があります。鉄製特有の重厚感もあるため、食卓に並べるだけでおしゃれに決まります。

アヒージョは、一般的に直火やオーブンで直接調理する料理なので、カスエラの対応熱源を調べることはとても重要です。
直火やオーブンが使用できるものを選ぶことが基本ですが、ご家庭のコンロがIHで直火が使えないという方は、IH対応のカスエラかどうかもチェックしておく必要があります。「IHに対応していないのを購入してから気づいた…」というような失敗を起こさないためにも、あらかじめ対応熱源は調べておきましょう。

カスエラのサイズは、小さいもので約12cm、大きいもので約17cmとなっています。中には40cmのカスエラも！12〜15cmくらいのサイズは、1〜2人用のアヒージョを作るときは12〜15cm、パーティーなどの大人数で囲むときは17cmくらいのサイズがおすすめです。
カスエラはサイズによって深さも異なります。アヒージョの場合は浅めのものが作りやすいですが、グラタンやチーズフォンデュなど他の料理でも活用したいなら深めのものを選ぶと良いでしょう。